松本市　イタリアン　おりべ

静岡からハチビキというお魚が届きました。

一匹ですがハチビキ.....。な～んてね

さて、どう調理するかは、いつもアドリブです。

さばいてみてから調理法を選びましたが、中はとっても赤く身質は鰹と鯖を足した感じでした。



たっぷりの香草ソルトでマリネして、表面をバーナーで炙り、白ワイン、オリーブオイル、ガーリック、ビネガーでマリネしてみました。

たくさんの人に美味しいうちに食べてほしいので450円でご提供します❗



しかも、ハチビキから出ただし汁で、潮汁を作りました。
オリーブオイルとブラックペッパーをふりかけると美味しいです。
今ならなんと‼️マリネをご注文いただいたお客様にプレゼントしちゃいます。
すごいでしょ⤴️⤴️頑張ろう松本応援メニューです。