松本市　イタリアン　おりべ

写真はグアンチャーレです。

イタリアの地域によっては、カルボナーラに使用する事があります。
豚トロの部位の生ハムといいますかパンチェッタといいますか・・・でも、ニンニクや香辛料の風味もしてさらに熟成肉の旨味も凝縮した深い味わいです。

そんなグアンチャーレを使ったパスタが9月から新登場です。





グアンチャーレとトマトの冷製カッペリーニです。
トマト、ケッパー、ブラックオリーブ、モッツァレラチーズなども入った贅沢なパスタです。
もちろん、ランチセットでも楽しめますよ。