松本市　イタリアン　おりべ

個々最近、いっきに寒くなりましたね。
さてさて、この寒い季節の旬の食材って何でしょう？

毎回、毎回、メニューを考えるうえで大切にしていること・・・
できるだけ旬の食材を使うということです。


さて、１１月の限定パスタは、
安曇野豚と掘りたてゴボウのパスタです。


ゴボウの旬は１１月から２月ぐらい寒い季節の食材です。

今回ゴボウを使ったパスタをどうするか悩みました。
牛肉とゴボウの和風パスタも捨てがたいし・・・・

クリーム系も面白いかも・・・・

最終的にクリーム系とオイル系の二種に絞り今回のパスタになりました。

写真にはのってませんが、実際は最後にゴボウチップスをトッピングしで、とっても風味豊かなパスタに仕上がりました。
さあ、皆様も旬の味をお楽しみください。

臨時休業のお知らせ
１２月３日（火曜日）は臨時休業をいただきます。ご迷惑おかけします。
尚、１２月２３日は月曜日ですがディナーのみ臨時営業いたします。