松本市　イタリアン　おりべ

サンマが美味しい季節です。

好評のサンマのオイルサーディー以外にもサンマメニューを加えました。

「揚げサンマと秋ナスとカルッチョフィのオイルパスタ」

ナスは石窯で焼き旨みを凝縮させ、サンマは素揚げすることで香味豊かにします。
少し、下処理の多いパスタで準備に手間がかかりますが、石窯で焼いた秋ナスと揚げサンマの組み合わせがベストマッチ！ほのかに香るカルッチョフィの風味がより味の奥行を広げ納得のいく美味しさに仕上がりました。