松本市　イタリアン　おりべ

ビンナガマグロの炙りカルパッチョ　オーロラソース



食材
ビンナガマグロ　２柵
ニンニク　１片　１ｍｍスライス
タイム　４本
オリーブオイル　塩　胡椒　適量

オーロラソース
マヨネーズ　大匙２　　ケチャップ　大匙２杯　　ウスターソース　小匙１杯　　砂糖　小匙１杯
タバスコ　少々

①ビンナガマグロはキッチンペーパーで表面を余分な水分を拭く。
②マグロに塩、胡椒、スライスしたニンニク、タイム、オリーブオイルでマリネする。
　
③フライパンにオリーブオイルを敷いてビンナガマグロの表面を焼く
　
④少し冷蔵庫で休ませてから薄くスライスする。
　
⑤仕上げにボールでオーロラソースの材料を混ぜ合わせカルパッチョにかける。

今回はビンナガマグロでしたが、サーモン、鯛、お肉なら牛肉などでも美味しく作れますよ。
お肉の場合は薄くスライスするといいです。
またチルドにすると切りやすいです。