松本市　イタリアン　おりべ

今回の料理教室ではテーマがパーティーメニューとなっています。
パーティーのパスタはショートパスタの方が伸びにくいので、パーティーにはむいています。
それでは・・・・・



ペンネ　ゴルゴンゾーラ
食材
ペンネリガーテ　600ｇ　　バター60ｇ　　ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）200g
粉チーズ　大匙６　　生クリーム300㏄　　ブイヨン　適量　　牛乳　400㏄
クルミ　10粒程度　　オリーブオイル　大匙3
塩　ブラックペッパー　パセリのみじん切り　適量

①１％の塩の入ったお湯でペンネをゆでる（約１２分）
②フライパンにオリーブオイル、ブルーチーズ、生クリーム、牛乳を入れ加熱しながらブルーチーズを溶かす。

　
③茹で上がったペンネを加え、ゆで汁、ブイヨン、牛乳、塩などで味を調える。
　
④粉チーズを加え、濃度を調節し完成（ナッツ、ブラックペッパー、粉チーズなどトッピングしてもよい）

ポイント
ソースの濃度はまったりと絡みつく程度が理想的ですが、パーティー用は少し緩く作ることをお勧めします。