松本市　イタリアン　おりべ

最近、メープルシロップが流行っているとテレビでやってました。
冷蔵庫に豚のリブロースがあったのでそれを使って簡単に作れるメープル料理を作ってみました。
（助手は息子です。）
よかったら、作ってみてください。

■ 食材
豚　リブロース・・・・2枚（一切れ１５０ｇぐらい）
香草オイル（ローズマリー、タイム、ローリエなど）・・・・適量
ニンニク　（スライス）・・・・１カケ
塩　コショウ ・・・・適量
メープルシロップ・・・・ 大匙２杯
醤油 大匙２杯
バルサミコ酢　（安いの）・・・・ 大匙２杯弱
粒マスタード・・・・ お好みで
季節の野菜・・・・ お好みで

■ 手順
1:
豚肉はフォークでプスプス刺して、ニンニクスライスとお好みのハーブのブレンドをしたオイルに少し漬ける。（今回はタイム、ローズマリー、ローリエ、唐辛子の漬かったオイルを使用。

2:
塩コショウをして、表面を焼く。このとき、付け合せの野菜も表面を焼いておく。


3:
メープル、醤油、バルサミコの合わせ調味料を作ったら、鉄板にお野菜とお肉を乗せ、ソースの半分ぐらいをお肉に塗り塗りする。
　　

4:
２００度ぐらいのオーブンで約８分ぐらい加熱する。肉汁が透明が出たら焼けています。あまり焼きすぎないのが、美味しいポイント！お野菜もオーブンで焼くと甘味が増しますよ。今回の野菜は大根、ニンジン、玉ねぎを焼きました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5:
残りのソースと、お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください。


これからの季節、アウトドアでやっても美味しいですよ。
その時はジップロックにお肉をとソースまで入れて、炭火で焼いてお召し上がりくださいね