松本市　イタリアン　おりべ

ピザパーティー用に買った食材をせっせと消費しているワタクシです。

今回は、このパプリカ・・・・・

これを直火で焼いてマリネします。

さて・・・・・どれぐらい焼くのかといいますかと・・・・・

　　　↓　↓　↓　表面が真っ黒になるまでです。

　

で、ささっと氷水にぐぐらせ、指で皮を押さえると、ズルッと表面の皮がむけます。
長い間、水に漬けておくと水っぽくなっちゃいますよ。

パプリカの種を取り除き、ペーパーで水分を拭き適当なサイズにカットして、すこ〜し塩をしてバジルとオリーブオイルに漬けておけば完成です。

焼くことによって、パプリカの甘みが、ぐ〜んと増しますよ。日持ちも１週間ぐらいするので、おせちにの一品にいかがですか？