松本市　イタリアン　おりべ

先日の賄い・・・・

ランチパスタが変わり残り物で作りました。（キャベツとカッペリーニ）

パスタはカッペリーニを使用しています。

ソースはスープ仕立てで、クラムチャウダーをイメージして作りました。（アサリは入っていませんが）

簡単で美味しかったので作り方を紹介します。
　　≪作り方≫
①人参、セロリ、タマネギ、ジャガイモ、ベーコンスライス（各１個）を１ｃｍ角の薄切りにします。
②オイルで下味をしながら軽く炒めます。
③そこに、バターと小麦粉をスプーン２杯入れて軽く混ぜます。
④木べらで混ぜながら牛乳を５００ｃｃぐらい、ゆっくりとダマができないように入れます。
⑤下茹でしたキャベツ、ムキ海老を加え、コンソメ、塩、粗挽きブラックペッパーで味を調え一煮立てしたらスープソースの完成（濃度はお湯を足して調節してください。）

ま、このままスープとしても美味しいですが、茹であがったパスタにソースをけて召し上がってもおいしいですよ。
特に、これからの寒い季節にはおススメです。

具材は絶対ではないです。キノコを入れてもいいし、セロリは無くてもいいし・・・