2016年10月08日
石窯のおかげ・・・
おりべの石窯は働き者です。
PIZZAはもちろん、肉に魚に煮込みに野菜に・・・時にはスイーツまで焼いてくれます！！
で、今回はパプリカの皮も綺麗に焼いてくれます。
一気にたくさん均一に焼けて、めちゃくちゃ具合がいいです。
焼きあがったパプリカは綺麗に皮を剥き、ペペロナータ（パプリカのマリネ）にしました。
以前働いていたところでは、コンロに網を敷き直火で一個づつ焼いていました。
焼けすぎたり、熱かったり、ムラができたり・・・・
結構大変な仕事なんですね・・・これが・・・・
次回パスタでは、石窯を使って焼き茄子も予定していますよ。
さて、そんな窯のお話から、『カマ』つながりで・・・・・
マグロの石窯焼きです。
香草の入ったソミュール液に漬け込んだマグロのカマを石窯でローストした、ダイナミックな一皿‼!!
これも、石窯ならではの焼き上がりです。
さて、ここで、いつものナオさんのお絵かきコーナー
こんな感じで仕上がりました。
カマだけに、おかまちゃんチックに・・・石窯、おかま、マグロのかま・・・・美味しさも3倍です。
