松本市　イタリアン　おりべ

リピーターさんの間で大人気なのがこちら

サザエのガーリックバター焼き



丁寧に掃除したサザエに、おりべ特性のガーリックバターを詰めて石窯で焼き上げています。
このガーリックバターにも一工夫
通常は生のニンニクで作ることが多いのですが、おりべのガーリックバターのニンニクは一度ローストしてあります。
そうすることで、より香りがよく臭みがなくなるんです。
そして、バジル、パセリなどの香草を加えて練り合わせて作りました。



サザエはお造りで食べれるところだけを詰めてあります。



サザエのつぼ焼きとかだと、全部一緒に焼いていますが、ものによってはジャリジャリするものもありますからね。

そして、一緒に石窯でローストしたバケットも添えていますので殻に残った磯の香がたっぷり移ったオイルをかけてお召し上がりください。