松本市　イタリアン　おりべ

皆さん、ニョッキって作りますか？
実はニョッキ、すごく簡単です。



イタリアには、いろんな手打ちパスタがあります。
餃子のように包んだり、串を使ってクルクルしたり、スタンプみたいに模様をつけたり・・・・・
中々どうして、細かい作業が続くので骨が折れます。

その点ニョッキは、コネコネ、クルクル、トントントン、コロコロ！で完成
ね、楽でしょ！

では、ジャガイモのニョッキのレシピを

《ジャガイモのニョッキ　4人前》
蒸したジャガイモ　５００ｇ
小麦粉　７０ｇ
粉チーズ　３０ｇ
卵黄　2個
ナツメグ、塩　少々

※まとまりが悪い時は少し小麦粉や打ち粉で調節してください。小麦粉が多いとモチモチに、少ないと口溶けがよい仕上がりになります。

さてさて、そんなニョッキを源池小学校子供大学でもつくりました。
　
　

せっかくなので、ジャガイモの皮を剝き、潰す、卵黄を入れるなどなどいろんな体験もしてもらいました。
思った以上にシンプルなレシピに、みなさんキョトンとしていました。

そして楽しいニョッキ作り



サンプルで何個が作りましたが、そこは自由な発想の小学生
まるで粘土細工を楽しむかのように、まったく違う物がたくさん作ってありました。



サイコロみたいなものや、スライムのようなもの。自由な発想で本当に楽しそうでした。

ソースは、一番シンプルなサルビアバターソースです。
バターとセージの葉っぱだけで作ったソースですが、繊細なジャガイモの味を楽しむには、これが一番おいしいと思います。